Receta Fácil de Pollo Marsala

PolloMarsala

El pollo Marsala es uno de los platos más buscados hoy en día en Internet. En un plato típico italiano y su nombre se debe al uso de un vino típico de la isla de Sicilia conocido por el nombre de la villa donde se originó: Marsala.

Si sigues los pasos que te mostramos a continuación obtendrás un pollo delicioso y sin necesitar de forma obligatoria el vino que da nombre a la receta. Cualquier vino blanco semidulce que encuentres en el supermercado le dará un sabor delicioso a la receta.

Pero para “puristas” lo mejor es usar el vino que da nombre a la receta.

Ingredientes para cuatro personas:

Dos pechugas de pollo fileteados.

250 gr de Vino Marsala.

300 gr de champiñones.

150ml de leche entera o nata (opcional).

Harina, sal, pimienta, orégano y sal.

75gr de mantequilla.

Aceite.

Preparación:

Ponemos a calentar en una sartén la mantequilla mezclada con el aceite de oliva.

Sazonamos las pechugas de pollo fileteadas, pasamos por harina mezclada con pimienta y orégano.

Doramos los filetes, dejándolos 2-3 minutos de cada lado y los reservamos en un plato.

En la misma sartén usando el aceite que queda de freír los filetes, salteamos los champiñones una vez fileteados. Añadimos una pizca de sal y pimienta.

Añadimos el pollo y regamos todo con el vino Marsala dejando reducir todo unos 3-4 minutos. Para darle un toque más cremoso podemos añadir la leche y dejamos de nuevo reducir otros 5 minutos.

Retiramos los filetes en una fuente y vertemos la salsa por encima. Añadimos cebollino fresco cortado para decorar.

Trucos:

La leche no aparece en la receta original pero para mi gusto le aporta un toque especial de cremosidad y suavidad.

Las pechugas de pollo se pueden servir en filetes pero si queréis para hacer el plato más accesible a niños o personas con dificultades al masticar lo ideal es que el pollo se trocée en pequeños tacos.

Para empanar el pollo, podéis meter en una bolsa de bocadillo la harina, la sal, la pimienta y el orégano. Al meter el pollo dentro de la bolsa, la cerráis y agitáis la misma. De esta forma adquieren de forma más homogénea los ingredientes antes de pasar por la sartén.

Otro toque interesante es añadir a la mezcla de champiñones y pollo unas pasas.

Normalmente este plato se acompaña de arroz. Pero las patatas cocidas, en puré, asadas o fritas combinan de forma deliciosa también.

Receta Fácil de Pollo Marsala
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